LU 1420 Skrobia acetylowana

LU-1420 to produkt otrzymywany w procesie estryfikacji skrobi ziemniaczanej bezwodnikiem kwasu octowego. Posiada lepsze właściwości funkcjonalne od skrobi ziemniaczanej. Wodne roztwory LU-1420 tworzą przezroczyste kleiki o długiej strukturze charakteryzujące się niską temperaturą kleikowania i dużą stabilnością po wychłodzeniu. Szczególnie polecany do produkcji: makaronów typu „instant”, mrożonych ciast owocowych, nadzień cukierniczych, wyrobów ciastkarskich i piekarskich, powłok ochronnych warzyw suszonych, sosów, zup, koncentratów w proszku, jogurtów smakowych i termizowanych oraz termizowanych twarogów.